mirabelle vanille GF

Voici la recette de ma confiture de mirabelle
avec une délicate touche de vanille


Confiture légère en sucre, avec un bon goût de fruit : on se régale !

Et pour décorer vos pots, je vous ai préparé de jolies étiquettes !

confiture mirabelle vanille


C'est parti pour la recette de ma
CONFITURE MIRABELLE, VANILLE

Ingrédients :
2 kg de mirabelles
800 gr de sucre
2 gr d’agar-agar
1 gousse de vanille

Préparation :
Lavez et dénoyautez les mirabelles.
Mettez-les dans la bassine à confiture. Ajoutez le sucre.
Fendez la gousse de vanille en deux, et raclez l'intérieur avec la point d'un couteau, pour récupérer tous les grains, que vous ajouterez aux mirabelles.
Remuez bien. Couvrez, et laissez macérer quelques heures, si vous avez le temps...

Si vous aimez la confiture avec de gros morceaux de fruits, laissez-la telle quelle.
Si vous préférez une confiture plus homogène, vous pouvez soit écraser les fruits avec un presse-purée, soit les mixer avec un mixer plongeant (c’est la technique que j’utilise, mais je ne la mixe pas trop, pour laisser quand même quelques morceaux)

Cuisson :
Portez le mélange à ébullition, et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 mn, en remuant régulièrement. 5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez l’agar-agar,
Il n’est pas nécessaire d’écumer. Si vous voulez enlever l’écume à la fin de la cuisson, je vous donne la petite astuce de ma grand-mère : mettez un tout petit morceau de beurre dans la casserole. Remuez quelques tours, et l’écume disparaîtra.

Passez vos pots, couvercles, et ustensiles dans l’eau bouillante avant de les utiliser.
Mettez en pots quand la confiture est bien chaude. Fermez immédiatement, en serrant bien le couvercle, et retournez le pot, le temps que la confiture refroidisse. Ensuite, vous pourrez conserver votre confiture tête en haut, pendant plus d’une année, sans aucun soucis.

Une idée pour utiliser la gousse de vanille ?
Vous pouvez mettre également la gousse dans la confiture (n'oubliez pas de la retirer avant de mettre en pots...)
Mais vous pouvez aussi l'utiliser pour parfumer une crème dessert, un riz au lait ou un flan maison...

Je vous livre les recettes de mon chéri :

Riz au lait

Tire au flan

 

Et voici les étiquettes pour les pots de confiture :

étiquettes confiture mirabelle vanille blog

Usage strictement personnel ou privé - Ne pas distribuer
Merci

Cliquez sur l'image, puis clic droit avec votre souris, puis "enregistrer sous", et voilà !
Vous n'avez plus qu'à les imprimer et à les coller sur vos pots de confiture.

 

Si vous réalisez ma recette et que vous utilisez mes étiquettes, n'oubliez pas de m'envoyer une photo de vos confitures !

Bonne journée à toutes et tous !
FLO